Magazine multimediale del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP - anno I numero 9
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www.mozzarelladop.it	ANNO I • NUMERO 9 • febbraio 2019
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Festival del giornalismo alimentare nel segno della qualitàÈ



un palcoscenico d’autore per la Mozzarella di Bufala Dop


Il Consorzio partner dell’evento di Torino dal 21 al 23 febbraio. Panel e laboratori incentrati sull’oro bianco
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nasola parola ri- Sotto i riflettori alcuni dei più partecipe e preparato. 
petuta come un temi più caldi e controversi I cittadini chiedono un’in- 

mantra: qualit.  del momento come le fake formazione alimentare di 
ci che descrive meglio news, i reati alimentari e l’e- qualità e invocano pro- 
l’impegno e gli obiettivi commerce dei prodotti ali- dotti di qualità. Per questo è

del Consorzio di Tutela mentari, le strategie di pro- si parlerà anche di salute 
della Mozzarella di Bufala mozione del Made in Italy e alimentazione, contraf- 
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Campana Dop in questo a livello internazionale. fazione, innovazione e so- 
nuovo anno.  la sfida che Tra gli interventi sul tema stenibilità ambientale nelle à
sar portata anche a Torino, anche quello del ministro filiere del cibo, con la par- 

in occasione del Festival Gian Marco Centinaio. Filo tecipazione tra gli altri di 
Internazionale del Giorna- conduttore della tre giorni Vytenis Andriukaitis, Com- 
lismo Alimentare, di cui il ma al Centro Congressi“To- Bufala Campana Dop sarà sarà proprio la qualità, a missario europeo alla salu- 

Consorzio  partner. L’ap- rino Incontra” il 21, 22 e 23 protagonista di seminari e fronte anche di un pubbli- te e sicurezza alimentare.à
puntamento  in program-febbraio e la Mozzarella dilaboratori.co di consumatori sempreil programma a pag. 3


■ IL PROGETTOLA VEDO COSì
«Recuperare l’etica traditaà


da chi racconta il food»



“Il giornalista mascherato” del Corriere, Visintin, lancia il primo corso di “Critica 

gastronomica etica” in partnership con la Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela

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iventarecritico gastrono- 
mico  il sogno di molti 
appassionati del mondo 

del food. Ma oggi in troppi si im- 
Candida, essenziale, mai monotona. facilita la masticazione. provvisano. Invece esistono regole 
Basta a se stessa, lei. Protagonista di Come rappresentarla al meglio che non tecniche, ma soprattutto etiche 

mille piatti, quasi immancabile sulla in un apoteosi di bianco, il colore non e deontologiche da conoscere e 
pizza, studiata in ogni declinazione pos- colore di cui non se ne potrebbe fare ùapplicare.

sibile non perde la sua essenza - anzi la a meno e che in se porta eleganza e La Scuola di formazione del Con- ato dall’Agenzia editoriale Lorem sempre e solo al servizio dei lettori. 
si esalta - nella sua assolutezza.semplicità. Mai colore potrebbe essere sorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Ipsum. L’iniziativa  stata presentata Le lezioni partiranno ad aprile e 
Chi non conosce il sapore di un morso a pi azzeccato. Campana Dop ha scelto pertanto a Milano con tutti i protagonisti, si terranno a Milano. Le iscrizioni 
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mani nude? La callosit dei tessuti che La mozzarella  un “one man show” di essere partner di una novit as- moderati dal giornalista Matteo si chiuderanno il 20 marzo e sar 
si separano sotto i denti, la freschezza capace all’occorrenza di mettersi al soluta nel panorama giornalistico e Cruccu del Corriere.riservato ai 15 migliori candidati. 
del latte, siero che inonda la bocca e neservizio di ogni altro ingrediente.formativo italiano: si chiama“Scrive-  Il primo corso che insegna non Teoria, laboratori e una redazio- 

re di Gusto” ed  il primo corso di solo l’arte della scrittura ma innan- ne al lavoro. Al termine del corso 
Alessandra Farinelli – Fotoreportercritica gastronomica etica, ideato zitutto un approccio etico e indi- sar pubblicata una vera e propria 
www.alessandrafarinelli.com 
dal critico mascherato del Corriere pendente alla critica gastronomica. guida dei ristoranti di Milano. Si 
lafarinella della Sera Valerio Visintin, in colla- Un approccio nuovo. E il Consorzio chiamer EatMi e sar edita da 
farinella borazione con l’Ordine dei Giorna- intende offrire il proprio contributo Baldini+Castoldi.

alessandra-farinelli-6167b212listi della Lombardia, con Doof e il a rilanciare la qualit della forma- PER INFO: 
taccuino letterario Sasso Carta, cre-zione e dell’informazione, che https://www.sassocarta.com/corsosdg



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