Sono anni che abbiamo capito che il cibo è la migliore medicina in assoluto. Partendo da questo semplice concetto, possiamo dedurre che cucinare e fare la spesa sono dei gesti estremamente importanti. Partiamo dai cibi più semplici, ovvero quelli che noi assumiamo ogni giorno e più volte in una giornata. L’olio extravergine di oliva dev’essere italiano e di qualità. Il caffè non deve avere tostature eccessive e dev’essere fatto di 100% arabica. Tutti prendiamo almeno due caffè al giorno e ciò può significare risparmiarsi una dose di “veleno”. La pasta dev’essere di qualità, non essiccata ad alta temperatura, e la riconosciamo dal sapore e dal profumo. Bisogna poi assumere verdure con una certa varietà come parte integrante della nostra dieta.
Quando devo sintetizzare il concetto di corretta alimentazione dico sempre che dobbiamo mangiare il cibo dei nostri nonni e bisonnni. È un modello infallibile sul quale è stata costruita la dieta mediterranea che, a parte il discorso della piramide, consta nel non mangiare cibi troppo raffinati. Dunque pasta integrale, semole integrali per la pasta in casa, verdure con le bucce. Compriamo prodotti sani e di qualità: la strada per il benessere passa attraverso il mangiare bene.