Page 5 - WORLD BUFFALO CONGRESS - SORRENTO (NA) 28-30 OCTOBER 2026

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Sorrento (NA), 28-30 October 2026

ETTORE PRANDINI - Presidente Nazionale Coldiretti DAVIDE LETIZIA - Vicepresidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala
Campana Dop
BUFALA RISORSA STRATEGICA IL MONDO ALLA SCOPERTA

PER L’AGROALIMENTARE ITALIANA DELL’ECCELLENZA ITALIANA

Il presidente nazionale di Coldiretti rilancia il valore della filiera
bufalina: più formazione, tutela delle Dop e nuove opportunità Con lo Buffalo Tour mostreremo alle delegazioni internazionali
sui mercati internazionali. le nostre aziende e i progressi della filiera bufalina
Prandini sottolinea la necessità di Adesso l’attenzione si sposta sullo
investire in un percorso educativo che Buffalo Tour, il percorso che porterà le
coinvolga cittadini e istituzioni, par- delegazioni provenienti da tutto il mon-
do direttamente nelle aziende del terri-
EDUCAZIONE ALIMENTARE E torio. Sarà un’occasione per mostrare
TUTELA DELLE ECCELLENZE DOP da vicino gli allevamenti, le strutture
produttive e le tecnologie utilizzate, tra-
sformando il confronto teorico in un’e-
tendo anche dal ruolo delle mense sperienza concreta.
pubbliche. Dobbiamo valorizzare i no- Saremo felicissimi di ospitarli e di rac-
n settore strategico per l’agro- stri prodotti Dop anche nelle mense», n congresso ricco di contenuti, cogliere i consigli che verranno; rilevan-
Ualimentare italiano, capace di evidenzia, richiamando l’importanza di Uconfronti e nuove prospettive te è il valore dello scambio internaziona-
rappresentare un’eccellenza riconosciuta promuovere la qualità delle produzioni per il settore dell’allevamento bufalino. DALLE TECNOLOGIE AGLI
anche oltre i confini nazionali. È questo il italiane fin dai luoghi della ristorazione È il bilancio tracciato da Davide Letizia,
ruolo della filiera bufalina secondo Etto- collettiva. vicepresidente del Consorzio di Tutela ALLEVAMENTI: AL VIA LO
re Prandini, presidente nazionale di Col- Altro obiettivo prioritario è rafforza- Mozzarella di Bufala Campana Dop, che BUFFALO TOUR
diretti, intervenuto in occasione del con- re la presenza delle aziende italiane sui sottolinea l’importanza dell’incontro per
gresso dedicato al comparto della Bufala. mercati internazionali. Un percorso ne- fare il punto sullo stato dell’arte del com- le e della condivisione delle conoscenze.
cessario per consolidare la competitività parto. L’obiettivo è raccontare i progressi
LA SFIDA di un prodotto sempre più apprezzato Il confronto ci ha permesso di capire compiuti dalla filiera bufalina italiana
DELL’INTERNAZIONALIZZAZIONE dai consumatori. Dobbiamo crescere a che punto siamo arrivati nell’alleva- e far conoscere il lavoro che si nascon-
sempre di più per far capire dove si di- mento bufalino», ha dichiarato Letizia, de dietro uno dei prodotti simbolo del
Un appuntamento che rappresenta stingue il modello dell’agroalimentare evidenziando il ruolo dell’Italia nel pa- Made in Italy. Al centro del tour ci sarà
un’importante occasione di confronto nel nostro Paese. norama internazionale. Il nostro Paese, soprattutto la Mozzarella di Bufala Cam-
internazionale, per analizzare le sfide La filiera bufalina diventa così amba- infatti, ha avuto l’opportunità di presen- pana Dop, eccellenza apprezzata in tutto
del settore, individuare il modello di sciatrice del Made in Italy, tra identità tare tecnologie, innovazioni e competen- il mondo, frutto di tradizione, innova-
sviluppo da intraprendere e cogliere le territoriale, qualità, valorizzazione delle ze sviluppate negli ultimi anni, mostran- zione, qualità e competenze di un intero
opportunità offerte dai mercati. Dop e nuove prospettive di crescita. z do al mondo i risultati raggiunti. comparto. z

RICCARDO DESERTI - Direttore Consorzio Parmigiano Reggiano
PARMIGIANO REGGIANO E BUFALA,

IL VALORE DELLA TRADIZIONE CHE GUARDA AL FUTURO

di primo piano a livello internazionale, Un concetto che richiama il ruolo confini delle singole filiere, favorendo
grazie alla qualità dei suoi prodotti. delle denominazioni di origine, espres- un dialogo capace di rafforzare l’intero
Pur nella diversità delle produzioni, sione di tradizioni consolidate e di un comparto lattiero-caseario. A questi la-
Parmigiano Reggiano e prodotti della patrimonio culturale da tutelare e valo- vori portiamo la nostra esperienza per
filiera bufalina condividono un patrimo- rizzare. Il Parmigiano Reggiano ne è un una crescita complessiva del settore
nio fatto di qualità, identità e legame con esempio, così come lo è la Bufala con le ribadendo l’importanza della collabo-
a partecipazione al XIV Con- sue produzioni. razione tra le grandi eccellenze agroali-
Lgresso della Bufala, a Sorrento, L’obiettivo, dunque, è andare oltre i mentari. z
rappresenta un’importante occasione DALLA TRADIZIONE ALLA
di confronto tra due mondi d’eccellenza CRESCITA DEL SETTORE
del panorama agroalimentare italiano. A
sottolinearlo è Riccardo Deserti, diret-
tore del Consorzio del Parmigiano Reg- il territorio. Il Congresso diventa così
giano, che evidenzia il valore della con- uno spazio privilegiato per confrontarsi,
taminazione tra esperienze e tradizioni condividere competenze e mettere a si-
produttive. stema esperienze differenti.
Essere qui a Sorrento è un’opportu- Il Parmigiano Reggiano è uno stru-
nità estremamente importante per la mento che permette non solo di fare
contaminazione», afferma Deserti, rico- economia, ma anche di generare valore
noscendo al comparto bufalino un ruolo sociale, con esternalità positive.